Ricette

Due modi per cucinare il Fagiolo Stringa

Il fagiolo Metro o Stringa è un mangiatutto lungo, di colore verde scuro, diffuso e apprezzato in Toscana dove viene consumato spesso cucinato in un sugo di pomodoro fresco. Anche in Asia,...

Zucchini ripieni al forno

Ecco una ricetta semplice per utilizzare le zucchine in un modo che piacerà a tutti: le zucchine ripiene. Ideali e anche scenografiche per questa preparazione sono le zucchine rotonde, ma...

Come si cucinano le foglie delle rape o rapini

Ci sono molti tipi di rapa, quelle dette "da foglia" si coltivano principalmente per consumarne la parte aerea ma anche le altre rape che si coltivano per la radice hanno delle foglie...

Pollo con le barbe, antica ricetta della lucchesia

Parliamo di scorzobianca, una radice poco conosciuta ma davvero deliziosa, chiamata anche barba dolce, ha un sapore caratteristico, difficile da descrivere a parole, dolce sì ma con una lieve nota...

Le barbe del finocchio non si buttano!

Dalle mie parti si dice "del maiale non si butta via nulla", ma nemmeno del finocchio vorrei aggiungere io! E di tante altre cose buone che escono dai nostri orti!...

Panzanella Toscana

La panzanella o insalata di pane è un piatto antichissimo che profuma d'estate e di un tempo in cui lo spreco alimentare era un lusso che pochi si potevano permettere....