Pourquoi devrions-nous ajouter des haricots à notre jardin potager ?
Simple! Le haricot peut être cultivé avec succès même par les plus inexpérimentés, c'est généralement une plante très résistante qui donne plus de récoltes.
C'est une excellente source de protéines végétales et la plante libère de l'azote dans le sol elle est donc idéale à associer par exemple avec des tomates qui en nécessitent beaucoup.
Les variétés grimpantes, en plus d'être décoratives, permettent à cette plante de pousser même dans les plus petits espaces.
Le haricot peut être consommé frais, fraîchement décortiqué, congelé ou séché pour être conservé à température ambiante ; les variétés gourmandes comme les haricots verts, les pois mange-tout ou le particulier haricot Aquila de Lucques donnent des récoltes généreuses dont rien n'est jeté !
Voyons quelles sont les règles générales pour cultiver cette légumineuse.
Il pousse bien dans tous les types de sols, même sans fertilisation, mais il souffre du froid et ne végètera que lorsque les températures minimales dépassent 10 degrés ; il est conseillé de le semer directement en pleine terre d'avril à juin, en continuant jusqu'à la mi-août pour les variétés omnivores (on aura ainsi des récoltes d'automne).
Les variétés grimpantes ont besoin de supports sous forme de filets ou de treillis tandis que les autres variétés n'ont besoin que d'espace, elles sont semées en rangées avec une distance d'au moins un demi-mètre entre les rangées, pour 10 m2 environ 150 g de graines seront utilisées par placer deux ou trois haricots dans des trous d'une profondeur maximale de 4 cm. Alternativement, vous pouvez faire germer les graines dans le lit de semence dès début mars, puis planter les plants lorsque la température leur permet de pousser, en calculant une distance d'environ 3 ou 4 cm entre eux.
Les haricots nécessitent peu d’eau et en ont particulièrement besoin pendant la floraison ; Certaines variétés grimpantes fleuriront tout l'été dans votre jardin, il sera donc bon d'arroser au moins une fois par semaine, en ajustant cela en fonction de la variété, du sol et du climat. Les sols plus drainants peuvent nécessiter des arrosages plus fréquents, ainsi que les plantes poussant dans des conteneurs où le sol sèche plus rapidement.
Le haricot est associé au jardin à toutes les salades, tomates et radis alors qu'il doit rester à l'écart de l'ail et des oignons.
Les haricots sont récoltés 80 à 120 jours après le semis, lorsque la gousse a tendance à se flétrir, tandis que les haricots verts doivent être récoltés verts et tendres, dans la plupart des cas avant que la graine à l'intérieur ne soit complètement formée.